Grâce à l'univers de la pâtisserie on peut très vite retomber en enfance, et redécouvrir les saveurs de tous les gâteaux que l'ont mangeaient quand on était petit ! J'ai donc voulu redécouvrir le goût des gâteaux lunettes : je crois que tout le monde mangeait ces gâteaux et en mange peut-être encore... Ils sont tellement mignons, gourmands et délicieux !


Je partage donc avec vous ma recette pour réaliser de délicieux gâteaux lunettes cette fois-ci à la fraise!

• 200g de farine
• 70g de beurre
• 1g de sel
• 70g de sucre glace + 1 cas pour la décoration
• 1 oeuf
• Confiture de fraises

En ce moment, les fraises envahissent nos fils d'actualités... Nous l'avions bien compris, c'est la saison des fraises, mais en ce moment je vois aussi pleins de cerisiers remplis de leurs fruits! Après avoir rempli la maison de plusieurs kilos de cerises, je me suis décidé à les utiliser pour concocter un petit dessert : et rien de meilleur qu'un clafoutis aux cerises !


C'est donc la recette de Pierre Hermé que j'ai testé pour vous, et autant vous dire... qu'elle est délicieuse!

• 500g de cerises dénoyautées ou non
• 200g de sucre en poudre
• 125g de farine
• 3 oeufs
• 300mL de lait 
• 1 pincée de sel

3. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux quelques minutes. Pendant ce temps mélanger la farine, le sel ainsi que le sucre restant (100g) dans un récipient, et tamisez le tout.
4. Incorporez dans le mélange farine+sucre les oeufs préalablement fouetté ainsi que le lait tiède et mélangez le tout.


5. Dans un plat allant au four, disposez vos cerises et essayer de bien les "étaler" de manière à recouvrir toute la surface du plat que vous aurez préalablement beurré.


6. Préchauffez votre four à 180° et versez la préparation du flan dans le plat contenant vos cerises.


7. Faites cuire enfin votre clafoutis pendant environ 45 minutes. Par la suite, laissez-le refroidir et placez le au frais jusqu'au moment de la dégustation !

C'était la première fois que je testais la réalisation d'un number cake! Je n'étais pas vraiment attiré par ce genre de gâteau qui me semblait très limité niveau goût mais il ne faut pas se cacher qu'un number cake c'est M.A.G.N.I.F.I.Q.U.E !



Je me suis donc lancé dans la réalisation de ce premier number cake au chocolat blanc, et j'ai donc décidé de le faire tout en rose ! Je vous donne donc ma recette et tout mes conseils :

• 300g de farine                                            200g de chocolat blanc
• 75g de poudre d'amande                            280mL de crème fluide 30% MG
• 130g de sucre en poudre                            Des meringues,
• 200g de beurre pommade                           Des macarons,
• 1 oeuf entier                                               Des fruits, ou autres garnitures !

En ce moment le temps n'est pas au rendez-vous chez nous, impossible donc de sortir profiter du soleil. Mais quoi de mieux que de se sentir comme à la fête tout en restant au chaud ? Aujourd'hui je vous présente ma recette de CHURROS !


Une recette simple, rapide, et surtout merveilleusement délicieuse ! Parfait pour un dimanche en famille !

• 1 bol d'eau                                                                                            1 poche à douille 
• 1 bol de farine                                                                                      1 douille cannelé
• Un peu de rhum                                                                                   1 ciseau
• Du sucre cristal                                                                                    1 casserole
• Du nutella                                                                                            1 robot OU 1 cul de poule
• De l'huile de friture
• Du sel

Pour cette tarte j'ai décidé d'ajouté une touche de gourmandise avec une ganache beurre de cacahuète ! J'ai totalement improvisé sur les consistances et je suis fière du goût totalement gourmand...


Ingrédients pour la pâte sucrée :                                    Ingrédients pour le caramel beurre salé :

• 250g de farine                                                                250g de sucre
• 25g de poudre d'amande                                                17 cL de crème fluide 30% MG
• 140g de beurre                                                               100g de beurre demi-sel
• 100g de sucre glace
• 1 oeuf
• 1g de sel

• Séparer le blanc des jaunes de vos œufs environ 2 heures avant de commencer vos macarons (vieillir l’œuf) 
• Veillez à ne pas avoir de « point d’eau » stagnante dans la pièce où vous réalisez vos macarons (les macarons n’aiment pas l’humidité...)
• Veillez à ce que tout vos ustensiles soient secs !
•  Préparez tous les ingrédients afin de faciliter le travail durant la recette !

• Mixez et tamisez les poudres, c'est l’étape IMPORTANTE pour ma part : c’est cette étape qui vous donnera de beaux macarons bien lisses !
•  Lorsque vous battez vos blancs en neige n’oubliez pas de commencer à incorporer le sucre seulement quand les blancs sont bien mousseux.
•  Incorporez le colorant directement dans votre meringue (une fois qu’elle a été montée…)
• Pour vérifier si la meringue est bien monté, il ne faut plus qu’il y ai de grain de sucre qui craque sous la dent lorsque l'on goûte la meringue
• Lors du macaronage, n’hésitez pas à « agresser » votre appareil : écrasez-le sur les parois de votre bol.
• Pour être certain d’avoir un beau macaronage : l’appareil doit former un ruban  ET laisser tomber un peu de votre appareil au fond de votre bol et regarder si l’appareil s’étale bien (mais pas trop !) et que cet endroit soit bien lisse.
• Pour avoir un pochage bien régulier, je vous conseille d'utiliser un gabarit macaron, j'utilise celui de l'atelier des chefs.

Après avoir testé de nombreuses recettes de cookies qui devaient être tous plus moelleux les uns que les autres, j'avais à chaque fois des rendus différents mais jamais le bon.

Ce week-end, j'avais envie de réaliser des dômes en chocolat. J'ai donc eu envie de mélanger trois saveurs qui se marient très bien (mais surtout que j'adore...). J'ai donc réalisé : un dôme double chocolat et coeur coulant au caramel !



Ingrédients pour le crémeux au caramel :                                          Ingrédients pour les dômes :

• 100g de crème liquide                                                                        200g de chocolat au lait
• 160g de sucre semoule
• 50g de glucose
• 150g de beurre en morceaux

C'est donc il y a peu de temps que j'ai choisie de partager mes réalisations sur Instagram et Facebook (n'hésitez pas à me rejoindre d'ailleurs!) et par la suite d'ouvrir un blog pour plus simplement vous partagez mes recettes ! D'ailleurs, vous verrez au fur et à mesures de mon blog que oui j'adore la pâtisserie, mais surtout j'adore les macarons...